牛肉在居民的日常生活中占有很高的比例，但是今年的牛肉價(jià)格一直保持著較高的狀態(tài)也讓很多居民對(duì)于牛肉的消費(fèi)不斷減少，做個(gè)牛肉燉蘿卜，熱乎乎地吃上幾口，冬天里，不少市民都有這樣的想法�？墒�，市民周先生14日在大東區(qū)蓮花街市場(chǎng)里走了幾個(gè)來(lái)回，也沒(méi)買(mǎi)成牛肉——不是沒(méi)有賣(mài)的，而是嫌價(jià)格太高。
    “一斤牛肉28元，燉一次得2斤，光肉錢(qián)就得花上五六十元，實(shí)在是貴！”周先生拎著一個(gè)蘿卜往家走的路上對(duì)記者說(shuō)：“現(xiàn)在豬肉便宜，用五花肉燉蘿卜，再放些粉條，相信味道也差不到哪去�！�
    牛肉28元/斤、羊肉32元/斤，這是沈陽(yáng)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里牛羊肉現(xiàn)在的普遍售價(jià)。
    在大東農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)肉鋪的鄭女士賣(mài)肉近20年了，她告訴記者，現(xiàn)在牛羊肉價(jià)格已算得上歷史的了。兩三年前，牛羊肉還算便宜，也就十五六元錢(qián)一斤。今年春節(jié)期間，牛肉24元/斤，羊肉28元/斤左右，到現(xiàn)在每斤漲了4元。上月中旬以后，牛羊肉漲價(jià)明顯，一個(gè)月的時(shí)間每斤漲了2元左右。
    牛肉價(jià)格的不斷上漲也推動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的提升和居民消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，在蓮花街市場(chǎng)里，一家肉鋪的老板楊先生向記者介紹，以前他一直以經(jīng)營(yíng)牛羊肉生意為主，但由于肉價(jià)居高不下，生意不好做，他從去年開(kāi)始也賣(mài)豬肉了�！艾F(xiàn)在買(mǎi)牛羊肉的人越來(lái)越少了，再不賣(mài)些豬肉，肉鋪的生意就很難維持下去了。”楊先生說(shuō)。
    記者在這家肉鋪停留了半小時(shí)，見(jiàn)有七八個(gè)顧客光臨，買(mǎi)的全是豬肉，牛羊肉連問(wèn)價(jià)的都沒(méi)有�！艾F(xiàn)在平均下來(lái)，兩三天能賣(mài)出一份牛肉，羊肉更不好賣(mài)�！睏钕壬�說(shuō)。
    據(jù)農(nóng)業(yè)部13日公布的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)網(wǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，從10月中旬到現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)牛羊肉價(jià)格持續(xù)上漲。其中，11月5日到9日，牛肉、羊肉每公斤批發(fā)價(jià)格分別為43.26元、47.49元，是豬肉價(jià)格的兩倍多。
    農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)顯示，自今年4月份開(kāi)始，牛肉價(jià)格漲勢(shì)明顯。吉林、黑龍江、上海、重慶、云南、寧夏的牛肉價(jià)格上漲尤為明顯，與1月23日相比，牛腱肉、牛腩肉漲幅超過(guò)20%。
    供需不平衡是推高肉價(jià)的重要原因。遼中縣肉牛養(yǎng)殖戶(hù)蘇先生表示，現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)一頭小牛價(jià)格需要兩三千元，從小牛養(yǎng)到出欄至少需要6個(gè)月，出售后所獲毛利約為1500元。而養(yǎng)豬的成本遠(yuǎn)低于養(yǎng)牛的成本，而獲利又與養(yǎng)牛差不多。因此，養(yǎng)殖戶(hù)的積極性受到抑制，都不愿輕易擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。
    今年牛肉價(jià)格的上漲也很大程度上來(lái)自于牛肉供應(yīng)量的減少，而隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)牛肉的需求量在不斷上升，導(dǎo)致牛肉價(jià)格近幾年逢節(jié)便漲，節(jié)節(jié)攀升。此外，飼料、人工、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用不斷上漲，也增加了養(yǎng)殖成本，推高了牛羊肉的價(jià)格。
    業(yè)內(nèi)人士指出，今后一段時(shí)間內(nèi)，牛羊肉價(jià)格可能小幅回落，但總體來(lái)說(shuō)，還將保持在較高的水平，大幅回落的可能性很小。