從8月1日開始，南京的飯館餐桌上出現(xiàn)了標注“1122”標識的碗筷。據(jù)悉，這些餐具都是經(jīng)過20多道工序進行清洗的，消費者可以放心使用，不用再擔心衛(wèi)生問題。但由于成本提高，未來廠家可能會上調價格。
從8月1日開始，南京的飯館餐桌上出現(xiàn)了標注“1122”標識的餐具。據(jù)悉，這些餐具都是經(jīng)過20多道工序進行清洗的，消費者可以放心使用，不用再擔心衛(wèi)生問題。但由于成本提高，未來廠家可能會上調價格。
一套碗筷有20多道工序的清洗
8月12日，南京正規(guī)餐具生產(chǎn)廠家首次向市民開放，誠邀市民共同認證“1122”餐具識別標識。當天下午3時左右，南京市消費者協(xié)會組織消費代表、餐飲單位代表、媒體共約50人，來到位于江寧區(qū)的一家獲得授權使用“1122”標志的正規(guī)餐飲具集中清洗消費企業(yè)參觀。在餐具廠家可以看到，整個清洗生產(chǎn)流水線均由成套的設備完成，一套餐具在生產(chǎn)線上，經(jīng)過20多道工序需要大約20分鐘的時間。
企業(yè)負責人吳江東稱，餐具生產(chǎn)過程，主要包括分揀、除渣、擺放定位、前道浸泡和噴淋、高溫、烘干、包裝、裝箱等近20多道大小工序�！扒暗澜荨逼鸬交瘜W作用，“噴淋”和“高溫浸泡”起到物理作用，“獨立包裝”起到了防止污染的作用。吳先生表示，在使用“1122”正規(guī)企業(yè)識別標識后，企業(yè)對操作規(guī)程要求變得更加嚴格。
前期靠“薄利多銷”預計日后會調價
現(xiàn)今餐館里提供的餐具價格均在1-2元，為了與小作坊爭奪市場，正規(guī)廠家的餐具卻在賠本賺吆喝。據(jù)餐飲具行業(yè)協(xié)會申請籌備負責人呂先銘介紹，就正常的清洗成本（不含餐具破損、環(huán)評等費用）而言，一般情況下，正規(guī)企業(yè)的清洗成本至少要三毛五，加上配送成本兩毛，一套餐具的凈成本就得5毛多，加上其他損耗，一套餐具的成本至少在七八毛左右。吳江東說，“光是廠里的污水處理器就價值40多萬，一條生產(chǎn)線的機器每個月的費用高達2萬5。前期我們是要貼本的，之后要靠多銷來填補，然后才是盈利�！彪S后，對使用“1122”正規(guī)企業(yè)識別標識后的調價問題，吳江東表示，“預測價格會提高2-3毛。”