“我們餐廳推出了小份菜和半份菜，顧客可以根據(jù)自己的需求適量點餐，既能滿足不同客人的需求，也能有效避免食物浪費。”近日，在接受市場監(jiān)管部門檢查時，廣西桂林市一家知.名餐廳的負(fù)責(zé)人這樣介紹自家餐廳踐行反餐飲浪費的舉措。
自制止餐飲浪費行動開展以來，桂林市市場監(jiān)管局積極響應(yīng)國家號召，加大對餐飲服務(wù)單位的指導(dǎo)力度，督促餐飲企業(yè)落實企業(yè)主體責(zé)任開展自查自糾，將制止餐飲浪費納入到食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”中。目前，全市餐飲服務(wù)領(lǐng)域反餐飲浪費的成效日漸顯著，越來越多的餐飲企業(yè)開始落實反浪費主體責(zé)任，通過優(yōu)化菜單設(shè)計、提供適量點餐選項等方式，主動參與到反餐飲浪費的行動中來，讓反對浪費形成一種習(xí)慣。
桂林市市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員每次到餐飲企業(yè)檢查，餐飲企業(yè)是否主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，是否誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐造成明顯浪費，是否在經(jīng)營過程中存在嚴(yán)重浪費等情況都是必查項目�！拔覀円蟛惋嬈髽I(yè)不僅要保.證食品安全，還要將節(jié)約理念貫穿于經(jīng)營活動的始終。”桂林市市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人說。
據(jù)了解，今年以來，市場監(jiān)管部門還在桂林理工大學(xué)等學(xué)校組織了多場培訓(xùn)及宣傳活動，組織學(xué)生和學(xué)校食堂工作人員參加，通過發(fā)放宣傳資料、開展主題活動、上培訓(xùn)課等多種方式，廣泛宣傳反餐飲浪費的理念和做法，倡導(dǎo)“珍惜糧食，光盤離席”，有效遏制“舌尖上的浪費”，提升餐飲從業(yè)人員的節(jié)約意識和操作技能�！巴ㄟ^培訓(xùn)，我們更加明白了節(jié)約的重要性，也學(xué)會了如何在日常工作中落實節(jié)約措施�！币晃粎⒓优嘤�(xùn)的食堂員工說。
桂林市市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人介紹，隨著專項行動的深入推進，桂林市的餐飲浪費現(xiàn)象得到了有效遏制，節(jié)約糧食、反對浪費的社會風(fēng)尚正在逐步形成，悄然改變著人們的生活方式，為城市的綠色發(fā)展注入了新的活力。