2018年11月17日第二屆食品工業(yè)烘焙國家評委2018年度培訓(xùn)考核工作在鹽城順利召開。食品工業(yè)協(xié)會副會長兼沈篪先生出席本次活動并致辭，本次特邀請農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長、教授、長江學(xué)者江正強先生和哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品學(xué)院博士、副教授陳鳳蓮女士作為主講嘉賓。

在食品工業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)下，面包糕餅專委會實施烘焙食品國家評委年度目標(biāo)責(zé)任考核以來，通過專家授課、輔導(dǎo)答疑和交流研討等形式，提高行業(yè)裁判員、國家評委參與各類競賽的執(zhí)裁能力。很好地發(fā)揮了行業(yè)技術(shù)進步的作用，完善烘焙類食品感官品評技術(shù)隊伍建設(shè)，配合政府有關(guān)部門做好產(chǎn)品認定、標(biāo)準(zhǔn)完善及市場監(jiān)督管理工作，成為烘焙行業(yè)快速健康發(fā)展的有力保障。

食品工業(yè)協(xié)會副會長兼沈篪先生在講話中指出：食品行業(yè)是的民生工程，做為行業(yè)技術(shù)骨干力量，在食品健康方面的研發(fā)創(chuàng)新工作任重道遠，各位國家評委要肩負起社會責(zé)任，順勢而為，尋找商機。并祝各位代表順利通過本年度烘焙食品國家評委的考核。

烘焙國家評委是烘焙界領(lǐng)域的一項重要活動，此次年度考核，主要由理論知識的考試和烘焙產(chǎn)品評分實操兩部分組成，經(jīng)專家評審團綜合評審合格后，確認評委的連任資格或者新評委的評定，正式頒發(fā)聘用證書。聘用期間每年度對國家評委進行考核，對不能按時參加考核工作的評委取消國家評委聘用資格。