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世衛(wèi)組織計(jì)劃2023年前全球停用人造反式脂肪!

http://www.350788.com/ 2021/3/13 9:13:53 瀏覽次數(shù):472 信息分類:食品招商 編輯:蒙蒙

世界衛(wèi)生組織日前發(fā)布名為“取代”的行動(dòng)指導(dǎo)方案,計(jì)劃在2023年之前徹底全球食品供應(yīng)鏈中使用的人造 反式脂肪。世衛(wèi)組織總干事譚德塞在一份聲明中說(shuō), 世衛(wèi)組織呼吁各國(guó)政府采用“取代”計(jì)劃,從食品供應(yīng)鏈中徹底人造反式脂肪,這將是“全世界防治心血管疾病的一次重大勝利”。世衛(wèi)組織“取代”計(jì)劃包括對(duì)停用人造反式脂肪進(jìn)行立法。

國(guó)際食品及飲料聯(lián)合會(huì)里納爾迪在世衛(wèi)組織舉行的新聞發(fā)布會(huì)上說(shuō),呼吁全世界食品生產(chǎn)商采取迅速有效的措施,支持世衛(wèi)組織關(guān)于停用人造反式脂肪的計(jì)劃。

由于能讓食物的保質(zhì)期更長(zhǎng),反式脂肪在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常見(jiàn)。使用健康的替代品并不會(huì)影響食物的口感及成本。世衛(wèi)組織說(shuō), 丹麥?zhǔn)鞘澜缟蟼(gè)采取措施限制使用反式脂肪的國(guó)家。措施實(shí)行15年來(lái),丹麥生產(chǎn)的食品中反式脂肪含量大幅下降,心血管疾病發(fā)病率下降幅度超過(guò)其他發(fā)達(dá)國(guó)家。

反式脂肪又名 反式脂肪酸,在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪的主要來(lái)源是部分氫化處理的植物油,這種油具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放久等優(yōu)點(diǎn),在炸雞、 薯?xiàng)l、爆米花、餅干、蛋糕等食品中使用比較普遍。

由于可延長(zhǎng)油炸和烘焙食品的保質(zhì)期,加上成本低,人造反式脂肪曾被認(rèn)為是一項(xiàng)突破性發(fā)明。但近年來(lái)越來(lái)越多的醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,反式脂肪對(duì)健康毫無(wú)益處,攝入越少越好。

反式脂肪的健康危害是,會(huì)增加人們罹患心血管疾病等的風(fēng)險(xiǎn),對(duì)公共衛(wèi)生構(gòu)成潛在威脅。世衛(wèi)組織估計(jì),由于攝入反式脂肪,每年在全球范圍內(nèi)導(dǎo)致超過(guò)50萬(wàn)人死于心血管疾病。

一些國(guó)家的監(jiān)管機(jī)構(gòu)要求,食品包裝上必須標(biāo)明反式脂肪含量,而有些國(guó)家,如丹麥等則開(kāi)始逐步封殺反式脂肪。2018年,美國(guó)政府要求,除非獲得批準(zhǔn),否則美國(guó)市場(chǎng)上的加工食品將不再允許添加氫化植物油。

來(lái)源:食品工業(yè)協(xié)會(huì)面包糕餅委員會(huì)官網(wǎng)

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