酸——多加食醋少點鹽
2010/11/9 18:03:46 閱讀數(shù)：966 信息分類：
食品招商 編輯：小單
據(jù)專家研究：中醫(yī)認為酸屬陰性，具有收斂的作用。夏季多汗易泄，吃些酸味可斂汗止瀉�，F(xiàn)代醫(yī)學也認為酸可促進唾液和胃液分泌，增強食欲，有助消化的功能。吃些醋泡的雞蛋、黃豆、花生仁，可輔助心腦血管的疾病。
吃酸味常見的是在食物中加醋。夏日人們的胃口普遍不佳，食醋有很好的消食、開胃、解膩的作用，而且醋還有很好的抑菌和殺菌的作用。夏季多吃醋可以有效預防消化道和呼吸道的傳染病。大家都知道食鹽過多有害健康，但誰也不愿吃淡而無味的菜。用醋代替食鹽作為調(diào)味品，就是一種很好的減少食鹽攝入的辦法。與其為減少鹽的攝入而煩惱，不如讓自己換一種口味。時間久了，你會發(fā)現(xiàn)酸酸甜甜的醋味并不比咸味差,而且更有益于健康。
對于萎縮性胃炎等胃酸缺乏者，吃醋雖有一定的益處，但必須把酸度降低，而且是少量、間隔食用。一般來說，并不需要以喝醋來保健，只要注意烹調(diào)中多用醋、少用鹽即可。