隨著烹飪協(xié)會發(fā)布了餐飲百強，廣東省也發(fā)布了廣東省餐飲50強。據(jù)統(tǒng)計，2015年廣東省餐飲業(yè)收入為3228.83億元，占據(jù)了餐飲收入份額的10%，穩(wěn)居位。其中，廣州占23席，深圳占10席。 6月27日，由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會主辦的2016廣東餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨第二屆（廣東）餐飲業(yè)商業(yè)模式高峰論壇在廣州舉行。 2016年，面對餐飲營改增、史上嚴(yán)《食品法》等新政策環(huán)境和單品店持續(xù)走俏、休閑餐飲、輕餐飲發(fā)展勢頭迅猛、餐飲品牌前仆后繼入駐電商、個性張揚的私人定制搶灘市場、為求壓減成本搭建智能廚房、餐廳智能化服務(wù)開始顯現(xiàn)、線下餐線上賣成為行業(yè)趨勢、建造中央廚房配送工廠化等市場環(huán)境下，餐飲企業(yè)如何借力供給側(cè)改革東風(fēng)順勢而為成為聚焦熱點話題！ 會議發(fā)布了《 2015年度廣東餐飲五十強》榜單，百勝餐飲、麥當(dāng)勞、真功夫、九毛九、綠茵閣、山東老家、胡桃里、祿鼎記等品牌入圍TOP50榜單。

01 廣東省餐飲占居總量一成

根據(jù)廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2015年廣東省餐飲業(yè)收入為3228.83億元，占據(jù)了餐飲收入份額的10%，穩(wěn)居位。

2015年，廣東餐飲業(yè)增長率高達10.7%，雖略低于平均水平，但較2014年呈現(xiàn)回暖趨勢。其中，1-10月餐飲收入同比增長顯著提升，11-12月較大回落，原因有二：下半年經(jīng)濟形勢和開店增多而分流。

02 50強占全省11.02% 入圍門檻1.2億元

50強總營收356.93億元，占全省餐飲收入的11.02%，入圍門檻較去年大幅提高25%，達1.2億元。

68%的餐飲企業(yè)連續(xù)兩年進入榜單。在連續(xù)上榜的企業(yè)中，76.47%的企業(yè)營收增加，23.53%的企業(yè)雖保持市場地位，但面臨業(yè)績下滑的挑戰(zhàn)。

03 三大主力業(yè)態(tài)占比超九成

廣州市50強近半數(shù)量 從行業(yè)類別來看，正餐企業(yè)的主導(dǎo)地位仍不可動搖。盡管正餐企業(yè)之前受到了嚴(yán)重打擊，但在2015年，廣東省正餐企業(yè)數(shù)量為1.4萬家，占據(jù)了全省企業(yè)總量的72.6%，同比增加了5.1%。 而從業(yè)態(tài)分布來看，餐館酒樓、快餐、休閑餐飲依然是五十強的三大主力業(yè)態(tài)。23家餐館酒樓的營業(yè)收入為94.04億元，占據(jù)50強企業(yè)營業(yè)額的26.35%；5家快餐企業(yè)，銷售額151.17億元，占據(jù)了50強營業(yè)額的42.35%。

從區(qū)域分布來看，2015年廣東省50強餐飲企業(yè)覆蓋廣州、深圳、佛山、東莞、中山、珠海、湛江等7個城市，其中廣州多，達到23家，與去年相比少了4家，占50強企業(yè)營業(yè)收入的36.86%。

深圳緊隨其后，有10家企業(yè)上榜，與去年相比少了1家，占50強收入的10.38%。省外地區(qū)排名第三，并有7家企業(yè)上榜。佛山、中山今天勢頭強勁登上了第四、五名的位置。

從市場集中度來看，前10名的企業(yè)/品牌占據(jù)了TOP50總營收的2/3，且多為連鎖型企業(yè)。 隨著行業(yè)的不斷進步和發(fā)展，更多的企業(yè)會逐步的脫穎而出，市場的多元化發(fā)展將會催收更多50強的黑馬企業(yè)，隨著跨界整合的加劇，市場集中度可能會逐步的降低。