廣東餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨第二屆（廣東）餐飲業(yè)商業(yè)模式高峰論壇日前舉行，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位代表、行業(yè)精英等500餐飲大咖“羊城論味”，“中式快餐孵化器”、“廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)”成為熱門關(guān)鍵詞。

打造“中式快餐孵化器”

如今，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)成為時(shí)代的主流方向，餐飲企業(yè)何去何從？廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、真功夫集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁潘宇海稱，“真功夫中式快餐孵化器”，將互聯(lián)網(wǎng)+商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型，其智能化開(kāi)發(fā)、系統(tǒng)培訓(xùn)、四大研發(fā)中心、模擬體驗(yàn)中心系統(tǒng)，將為行業(yè)和個(gè)人發(fā)展提供完善的平臺(tái)。

潘宇海在主題演講中表示，這是一個(gè)具有互聯(lián)網(wǎng)特性的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，它依托“O 2O營(yíng)銷系統(tǒng)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)、智能門店?duì)I建系統(tǒng)、互聯(lián)網(wǎng)金融和真功夫米飯大學(xué)”五大支柱，將以平臺(tái)化模式支持和幫助創(chuàng)業(yè)者，從而推動(dòng)中式快餐行業(yè)的集群式發(fā)展，中式快餐進(jìn)入3.0時(shí)代。

讓粵菜吸引更多80后90后

會(huì)上，廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)宣告成立，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城稱，近年來(lái)，粵菜經(jīng)營(yíng)面臨著鋪面租金高、食材費(fèi)用升、人工成本壓力大等難題，粵菜要必須探索新的轉(zhuǎn)型發(fā)展方向。

據(jù)悉，“促進(jìn)會(huì)”的成立，將整合廣東粵菜產(chǎn)業(yè)資源，完善粵菜標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)粵菜品牌餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和連鎖發(fā)展，推動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，推動(dòng)粵菜文化的挖掘創(chuàng)新與傳播，促進(jìn)粵廚人才培養(yǎng)、粵菜技藝的交流和提升。

原廣州旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)黎永泰稱，要傳承粵菜所在地“使用食材豐富”這一特色飲食習(xí)慣，堅(jiān)持“粵人粵菜”風(fēng)格，并集眾菜系之長(zhǎng)加以融會(huì)貫通。

廣東烹飪協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)李文平則表示，粵菜主要消費(fèi)群體是中老年人，年輕人對(duì)新型餐飲更感興趣，業(yè)界應(yīng)提升理念，讓粵菜吸引更多的年輕消費(fèi)者。

廣東餐飲五十強(qiáng)榜單出爐

大會(huì)公布了廣東餐飲五十強(qiáng)榜單，記者了解到，這是大會(huì)第二年公布該榜單，百勝、麥當(dāng)勞、真功夫、廣州酒家等企業(yè)上榜。據(jù)《2015年度廣東餐飲五十強(qiáng)分析報(bào)告》分析，去年廣東酒樓餐館營(yíng)收穩(wěn)中有增，大眾化餐飲收入及占比增幅顯著，大型餐飲集團(tuán)呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)、多品牌發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

據(jù)分析，廣東省的餐飲收入首破3000億，的餐飲收入也首破3萬(wàn)億。而廣東省的餐飲收入在多省中排名，增速達(dá)8.3%，超過(guò)了北京、上海，呈現(xiàn)回暖態(tài)勢(shì)。

此次大會(huì)首次頒發(fā)了“2015年度廣東餐飲業(yè)投資價(jià)值商業(yè)項(xiàng)目”、“2015年度廣東餐飲業(yè)價(jià)值新媒體”獎(jiǎng)項(xiàng)，此外還頒發(fā)了“國(guó)家五鉆酒家”、“2015年度食在廣東品牌餐飲企業(yè)”、“2015年度廣東省人氣餐飲品牌”等獎(jiǎng)項(xiàng)。

會(huì)上，南都美食平臺(tái)CEO、美食記者閆濤被聘為廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)首席媒介顧問(wèn)。