椰果是海南的象征，海南的椰果產(chǎn)業(yè)也是當(dāng)?shù)氐闹鞔虍a(chǎn)業(yè)，而海南的椰果業(yè)如同坐過(guò)山車一樣，在短短幾年內(nèi)經(jīng)歷了從頂峰到低谷的過(guò)程，由鼎盛時(shí)期的近百家生產(chǎn)企業(yè)降至目前的30多家。
    海南省椰果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人曾建軍在接受采訪時(shí)表示，海南椰果市場(chǎng)從今年開始到明年基本上是“剩者為王”，如何熬過(guò)市場(chǎng)嚴(yán)冬成為海南椰果近七成生產(chǎn)企業(yè)必須面對(duì)的問(wèn)題。業(yè)界專家認(rèn)為，如果海南椰果市場(chǎng)再迎不來(lái)陽(yáng)光，兩三年后海南椰果產(chǎn)業(yè)將不復(fù)存在。
    一度風(fēng)光無(wú)限
    椰果又稱椰纖果，是秀的膳食纖維之一，是用椰子水經(jīng)微生物發(fā)酵制成的膠凝狀纖維物質(zhì)。作為一種低熱值的纖維食品，椰果可制成具有調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助降低血脂等功能的保健食品，在醫(yī)藥、造紙、新材料等領(lǐng)域的應(yīng)用研究也取得了成果。因此，椰果產(chǎn)業(yè)具有良好的發(fā)展前景。
    “生產(chǎn)椰果需要采用鮮椰子水作為原料，因此椰果產(chǎn)業(yè)也成為盛產(chǎn)椰子的海南優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)�！痹�建軍說(shuō)，市場(chǎng)上至少有四五十種飲料、食品和面膜是用椰果做成的。其中，大家熟悉的果凍、珍珠奶茶、果粒酸奶等飲品中的果肉原料很大一部分來(lái)自椰果。
    由于市場(chǎng)前景看好，早在1996年椰果就成為海南食品產(chǎn)業(yè)鏈上的一員，鼎盛時(shí)期全省的椰果制品廠發(fā)展到80多家，年產(chǎn)量16萬(wàn)噸，年產(chǎn)值近4億元，形成具有海南特色的食品產(chǎn)業(yè)，與國(guó)內(nèi)外多家食品企業(yè)均有合作。
    越南椰果來(lái)襲
    “目前，這個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)卻有七成企業(yè)面臨銷量銳減，停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)�！痹�建軍告訴記者，從2007年起大量低價(jià)越南椰果流入我國(guó)，對(duì)海南的椰果市場(chǎng)造成沖擊。
    據(jù)海南省海關(guān)和商檢部門統(tǒng)計(jì)，去年以來(lái)，通過(guò)海口報(bào)關(guān)進(jìn)口的越南壓縮椰果干就有5000多噸，按1∶10的比例，相當(dāng)于進(jìn)口椰果5萬(wàn)多噸。
    據(jù)了解，越南椰果片（復(fù)水后）每噸700～850元包運(yùn)到廠，比海南椰果片的成本價(jià)還低。如此大量、低價(jià)的越南椰果流入海南市場(chǎng)，使本來(lái)就屬于食品原料初級(jí)加工業(yè)的椰果業(yè)在夾縫中生存，利潤(rùn)率僅在5%到10%之間。
    同時(shí)，來(lái)自越南的低價(jià)椰果產(chǎn)品還流向廣東、廣西、福建等省區(qū)。一份來(lái)自海南省椰果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近幾年來(lái)，由于受越南低價(jià)椰果的沖擊，海南椰果年產(chǎn)量由去年的16萬(wàn)噸降至目前的7萬(wàn)噸，椰果積壓嚴(yán)重，庫(kù)存量近2萬(wàn)噸。
    “產(chǎn)品賣不出去，即使賤價(jià)虧本賣出也不能及時(shí)回籠資金，七成企業(yè)資金鏈斷裂，難以為繼�！痹摴ぷ魅藛T說(shuō)。
    質(zhì)量問(wèn)題掣肘
    記者在采訪中了解到，造成海南椰果滯銷的另一原因是近年屢遭曝光的質(zhì)量問(wèn)題。
    椰果是海南的特色產(chǎn)業(yè)，2004年有關(guān)部門對(duì)不符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的小工廠、小作坊進(jìn)行披露、整頓，成立了椰果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，強(qiáng)化行業(yè)監(jiān)管自律。此外，農(nóng)業(yè)部有關(guān)椰果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定，規(guī)范了相關(guān)生產(chǎn)加工企業(yè)。
    “近年越南低價(jià)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)和原材料價(jià)格的普遍上漲，一些中小企業(yè)及經(jīng)銷商為打價(jià)格戰(zhàn)，違規(guī)操作降低生產(chǎn)成本，影響了質(zhì)量和口碑。”曾建軍說(shuō)。
    曾建軍告訴記者，原材料漲幅達(dá)15%～20%。就拿生產(chǎn)椰果必須使用的食品級(jí)燒堿和冰醋酸來(lái)說(shuō)，近年來(lái)，食品級(jí)燒堿的價(jià)格一漲再漲，現(xiàn)在每噸高達(dá)6000多元，而每噸工業(yè)級(jí)的燒堿市場(chǎng)價(jià)為3000多元，同時(shí)，食品級(jí)冰醋酸和工業(yè)級(jí)冰醋酸的差價(jià)也在每噸1000元左右。在強(qiáng)大的利益驅(qū)動(dòng)下，一些生產(chǎn)企業(yè)鋌而走險(xiǎn)，使用非食品級(jí)的加工助劑。
    作為海南的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，椰果業(yè)該如何發(fā)展呢？海南省農(nóng)業(yè)廳的有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，要在嚴(yán)抓產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)加大扶持力度，制定椰果市場(chǎng)保護(hù)政策，防止行業(yè)整體性倒閉。他呼吁主管部門盡快采取有效措施，如制定保護(hù)價(jià)，對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)、重點(diǎn)企業(yè)實(shí)行專項(xiàng)扶持，鼓勵(lì)企業(yè)收購(gòu)國(guó)內(nèi)椰果，對(duì)承擔(dān)定向加工任務(wù)和收購(gòu)任務(wù)的重點(diǎn)企業(yè)給予價(jià)格補(bǔ)貼等。
    “打造椰果品牌，使之成為海南的新名片。”該負(fù)責(zé)人建議，海南椰果產(chǎn)業(yè)要統(tǒng)一打造品牌，統(tǒng)一進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，建設(shè)生態(tài)、環(huán)保且具有熱帶風(fēng)情的椰果工業(yè)園，引進(jìn)深加工的大客戶，進(jìn)一步提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。