為貫徹落實(shí)黨的十九大精神和落實(shí)市商務(wù)委、市文明辦《在本市餐飲行業(yè)推進(jìn)厲行節(jié)約，反對(duì)餐飲浪費(fèi)的工作方案》，深入開(kāi)展行業(yè)創(chuàng)建“綠色餐廳”工作，春節(jié)長(zhǎng)假剛結(jié)束，上海餐飲界兩大快餐巨頭麥當(dāng)勞、漢堡王迎來(lái)了“綠色餐廳”授牌。在上海的193家麥當(dāng)勞門(mén)店、85家漢堡王門(mén)店均通過(guò)了審核，獲得“綠色餐廳”稱(chēng)號(hào)，實(shí)現(xiàn)了“綠色餐廳”全覆蓋，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)老會(huì)長(zhǎng)沈思明分別為二家企業(yè)授牌。
2018年2月28日，在麥當(dāng)勞雅居樂(lè)餐廳迎來(lái)了麥當(dāng)勞 “綠色餐廳”的授牌儀式，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)老會(huì)長(zhǎng)沈思明、常務(wù)副徐長(zhǎng)寧和麥當(dāng)勞副總裁趙崔華、麥當(dāng)勞上海市場(chǎng)高級(jí)總經(jīng)理羅偉以及相關(guān)人員出席了活動(dòng)。協(xié)會(huì)常務(wù)副徐長(zhǎng)寧宣讀了“關(guān)于授予上海金拱門(mén)食品有限公司麥當(dāng)勞快餐品牌雅居樂(lè)店、靜安寺店等195家餐廳為綠色餐廳的通知”。羅偉總經(jīng)理接受授牌并發(fā)言，他感謝各界對(duì)麥當(dāng)勞的肯定和支持，麥當(dāng)勞自1994年進(jìn)入上海以來(lái)，一直將食品衛(wèi)生視為重中之重，并嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)，更以節(jié)能環(huán)保為己任，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。20多年來(lái)，麥當(dāng)勞堅(jiān)持為消費(fèi)者提供隨時(shí)、隨心、隨地的美味和高品質(zhì)的漢堡、小食、甜品等，有幸獲得消費(fèi)者喜愛(ài)和信任，也獲得監(jiān)管部門(mén)認(rèn)可。這次獲得“綠色餐廳”稱(chēng)號(hào)，是榮譽(yù)也是對(duì)麥當(dāng)勞提出了更高要求。麥當(dāng)勞將貫徹國(guó)家推進(jìn)綠色發(fā)展的重大部署，一如既往堅(jiān)守綠色理念和實(shí)踐，切實(shí)做好“綠色餐廳”的各項(xiàng)工作。沈思明老會(huì)長(zhǎng)在授牌后講話(huà)說(shuō)，麥當(dāng)勞在業(yè)內(nèi)規(guī)范管理是的，在食品、低碳環(huán)保、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)方面的表現(xiàn)是“創(chuàng)綠工作”的典范。綠色餐廳不僅在上海推廣，協(xié)會(huì)已通過(guò)飯店協(xié)會(huì)向推廣，這樣麥當(dāng)勞的“綠色餐廳”可以走向。
漢堡王
2018年3月1日，在漢堡王愛(ài)琴海餐廳迎來(lái)了漢堡王“綠色餐廳”的授牌儀式，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)老會(huì)長(zhǎng)沈思明、副金培華和漢堡王CEO Umit以及相關(guān)人員出席了活動(dòng)。協(xié)會(huì)副金培華宣讀了“關(guān)于授予漢堡王（上海）餐飲有限公司南京路宏基店等85家店為綠色餐廳的通知”。漢堡王CEO Umit接受授牌并發(fā)言，他感謝各界對(duì)漢堡王的肯定和支持。漢堡王在100多個(gè)國(guó)家及地區(qū)經(jīng)營(yíng)著超過(guò)2萬(wàn)家門(mén)店，2005年在上海開(kāi)設(shè)了家餐廳。作為潮流的漢堡專(zhuān)家，漢堡王60多年來(lái)對(duì)于“美味才是王道”有著不懈的追求與堅(jiān)持。作為一個(gè)高能耗的餐飲運(yùn)營(yíng)企業(yè)，從靜安寺家漢堡王餐廳開(kāi)始，企業(yè)就非常注重降低能耗，關(guān)注環(huán)保，并與供應(yīng)商一起研發(fā)節(jié)能產(chǎn)品。漢堡王始終秉承“顧客”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于每天為更多的顧客提供更優(yōu)質(zhì)美味的食物、更好品質(zhì)的服務(wù)和更休閑舒適的用餐體驗(yàn)。“綠色餐廳”不僅是個(gè)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，更是督促企業(yè)保持創(chuàng)新發(fā)展的前進(jìn)動(dòng)力。CEO Umit表示，愛(ài)琴海餐廳是漢堡王按照“綠色三大標(biāo)準(zhǔn)”不斷創(chuàng)新并起到國(guó)內(nèi)900家門(mén)店示范作用；期望今年5月將上海創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)向漢堡王公司傳遞分享。沈思明老會(huì)長(zhǎng)授牌后講話(huà)說(shuō)，漢堡王對(duì)于品質(zhì)和服務(wù)的追求，非常感謝漢堡王為民生和百姓做的好事，漢堡王的種種表現(xiàn)非常符合對(duì)于綠色餐廳設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)和理念。漢堡王的管理在業(yè)內(nèi)是佼佼者，在食品、低碳環(huán)保、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)方面的表現(xiàn)是“創(chuàng)綠”典范。綠色餐廳不僅在上海推廣，協(xié)會(huì)已通過(guò)飯店協(xié)會(huì)向推廣，這樣漢堡王的“綠色餐廳”可以走向，上海的示范店走向。
創(chuàng)建“綠色餐廳”
2015年協(xié)會(huì)開(kāi)始在會(huì)員單位創(chuàng)建“綠色餐廳”，按照食品、低碳環(huán)保、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)三大標(biāo)準(zhǔn)系列進(jìn)行檢查評(píng)審后授牌； 2016年3月，得到政府支持，由市商務(wù)委和市食藥監(jiān)局聯(lián)合發(fā)文，使創(chuàng)建“綠色餐廳”由協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)推向全社會(huì)；2017年創(chuàng)綠工作得到飯店協(xié)會(huì)的肯定，雙方?jīng)Q定通過(guò)創(chuàng)建“綠色餐廳”這一抓手，進(jìn)一步推進(jìn)餐飲業(yè)的提升，并使之走向；2018年市商務(wù)委、市文明辦聯(lián)合發(fā)文，“推動(dòng)本市餐飲行業(yè)形成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的餐飲消費(fèi)新風(fēng)尚，倡導(dǎo)綠色生活、反對(duì)鋪張浪費(fèi)，深入開(kāi)展“綠色餐廳””。到目前為止，上海已有1780家餐廳被評(píng)為“綠色餐廳”。