首屆“食餐會(huì)”由商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、湖南省商務(wù)廳、湖南省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、湖南省新聞出版廣電局、貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)湖南省分會(huì)和長(zhǎng)沙市共同承辦。受湖南省商務(wù)廳委托，由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合各地市兄弟協(xié)會(huì)共同舉辦了這次餐飲業(yè)供應(yīng)鏈合作交流會(huì)，交流會(huì)取得圓滿成功。
2015年，餐飲行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)黃金拐點(diǎn)期，餐飲行業(yè)營(yíng)收達(dá)到30000億，餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模達(dá)到萬億以上。面對(duì)的市場(chǎng)，餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)卻極度分散，在消費(fèi)升級(jí)、餐供規(guī)范提升的行業(yè)背景下，餐飲供給側(cè)市場(chǎng)變革浪潮如期而到，成為價(jià)值與成長(zhǎng)空間的藍(lán)海市場(chǎng)。未來5年，餐飲市場(chǎng)極有可能將會(huì)出現(xiàn)千億規(guī)模的供應(yīng)鏈平臺(tái)企業(yè)，創(chuàng)造新餐飲神話！
在產(chǎn)能過剩、食材品質(zhì)魚龍混雜、消費(fèi)升級(jí)崛起年代，以移動(dòng)互聯(lián)為工具，更便捷、更有效率的餐飲供應(yīng)鏈將如何定位與重構(gòu)？在2016食品餐飲博覽會(huì)同期，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)定于2016年9月10在長(zhǎng)沙舉辦餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展論壇，旨在匯聚中外餐飲業(yè)企業(yè)，共同探討餐飲食品供應(yīng)鏈熱點(diǎn)話題，交流分享實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，探尋食品和可持續(xù)發(fā)展的解決之道。
主題式創(chuàng)業(yè)餐飲層出不窮，供給極度過剩，極度繁榮也將帶來泡沫。沒有供應(yīng)鏈的支持與食品保障，停留在噱頭式營(yíng)銷的餐飲終究是曇花一現(xiàn)。
成本壓力無法回避，傳統(tǒng)金融服務(wù)無法支持餐飲擴(kuò)張發(fā)展去中間化、去庫存、提管理、降成本、補(bǔ)短板是餐飲業(yè)供應(yīng)鏈面臨的主要問題
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大潮下，從互聯(lián)網(wǎng)+到+互聯(lián)網(wǎng)，餐飲人經(jīng)歷艱難轉(zhuǎn)型，實(shí)踐證明，燒錢低價(jià)模式不能提升效率，只會(huì)帶來惡性競(jìng)爭(zhēng)與低劣服務(wù)品質(zhì)，使行業(yè)走上浮躁之途。
在產(chǎn)能過剩、食材品質(zhì)魚龍混雜、中產(chǎn)階級(jí)崛起的年代，以移動(dòng)互聯(lián)為工具，更便捷、更有效率的餐飲供應(yīng)鏈應(yīng)該如何定位與重構(gòu)？
本屆論壇，我們邀請(qǐng)到臺(tái)灣供應(yīng)鏈專家 楊弘德主講《餐飲企業(yè)成長(zhǎng)過程的供應(yīng)鏈解決之道》，唯捷城配總經(jīng)理王琦主講《餐飲物流運(yùn)營(yíng)模式的創(chuàng)新和探索》，在這“頭腦風(fēng)暴”時(shí)刻，我們特別邀請(qǐng)了廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)程鋼作為對(duì)話嘉賓主持，參加對(duì)話環(huán)節(jié)的特邀嘉賓分別有百勝餐飲集團(tuán)、九毛九餐飲連鎖 CIO 王磊、廣州真功夫快餐連鎖管理有限公司總經(jīng)理鐘科、衡陽市餐飲協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、衡陽六和聯(lián)購(gòu)發(fā)起人涂劍秋、長(zhǎng)沙食在不一樣副董事長(zhǎng)、湖南餐啟科技董事長(zhǎng)羅大志、湖南徐記酒店管理有限公司一一總公司廚務(wù)釆供總監(jiān)吳云貴。
參加本次論壇的嘉賓有協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、專家學(xué)者、餐飲企業(yè)家、經(jīng)理人、名廚、供應(yīng)商、服務(wù)商和O2O媒體界、新聞界人士等兩百多位嘉賓，其中廣東、湖南等地的餐飲企業(yè)代表有百勝集團(tuán)，真功夫餐飲管理有限公司、九毛九餐飲連鎖，湖南新長(zhǎng)福集團(tuán)、火宮殿飲食集團(tuán)、徐記海鮮等各大龍頭企業(yè)代表參加。